NutriFizz continue la tournée des conférences et salons, avec au programme cette semaine : La conférence du Fonds Français Alimentation et Santé intitulée « Représentations et stratégies alimentaires des personnes en situation de précarité« , le 14 février, par Anne Dupuy, Université de Toulouse II – Le Mirail et Ana Masullo, INRA Ivry sur Seine. Elles [...]
Le blog de Nutrifizz
Challenge « Glisse and Fromages AOP d’Auvergne »
Voici venir la 4ème édition du Challenge « Glisse and Fromages AOP d’Auvergne« ! Du 13 février au 9 mars 2012, les stations du Mont-Dore, de Chastreix, de Superbesse et du Lioran vous accueillent pour venir célébrer les joies de la neige et le réconfort des fromages AOP d’Auvergne ! Aux villages des AOP fromagères, de nombreuses [...]
Exposition Jardiner naturellement
L’ Office du Tourisme de Riom accueille du 16 janvier au 24 mars 2012 l’exposition « Jardiner naturellement ». A travers cette exposition, vous découvrirez comment agir en jardinier responsable : savoir lutter contre les parasites avec les bons gestes, limiter l’arrosage, préserver la biodiversité… Et vous repartirez avec l’idée qu’effectivement la nature est bel et bien [...]
Café Phyto
Le café-lecture Les Augustes, à Clermont-Ferrand, organise une rencontre « Café Phyto » sur le thème du curcuma Mercredi 8 février 2012 à 20h. Au programme : Présentation de la plante médicinale suivie d’une mutualisation des savoirs sur la manière de se soigner par les plantes, animée par J-M. Lugné, titulaire du Diplôme Universitaire (DU) de Conseil [...]
Vinidôme 2012
Amoureux du raisin fermenté, épicuriens curieux ou restaurateurs à la recherche d’un grand cru à inscrire à leurs cartes, l’équipe NutriFizz… Leur point commun ? Ils seront tous à Vinidôme ce week-end ! Le salon ouvre ses portes du vendredi 3 au lundi 6 février à la Grande Halle d’Auvergne de Clermont-Ferrand (rue de Sarliève [...]
Journée Annuelle Benjamin Delessert
Le Prix Benjamin Delessert a été remis par M. Claude Fischler, président du comité scientifique à Adam Drewnowski (PhD, MA), Seattle (U.S.A.) qui a présenté le concept novateur d’épidémiologie spatiale.
Quand les entreprises prennent le « o% » à contre-pied…
Lunor propose depuis quelque temps des produits « 100%« , faisant ainsi un pied-de-nez à tous les produits « 0% » ou « free from ». Ce ne sont plus les produits absents qui sont mis en valeur mais bel et bien les produits présents ! Stop aux aliments qui ne nous nourrissent pas !!! Les quatre références proposées attirent [...]
Séminaire CRNH Auvergne
Clermont-Ferrand, ville dynamique dans le domaine de la Nutrition, accueillera prochainement une autre conférence. Jeudi 26 janvier 2012, le Docteur Patricia Parnet (UMR 1280 INRA, CHU Hotel Dieu, Nantes) animera une conférence intitulée : “ Impact de la nutrition précoce sur la régulation de l’appétit ” Rendez-vous le 26 janvier à 14h, Salle Conférence [...]
La tête dans les étoiles… de Régis et Jacques Marcon
Quel bonheur ! Et oui, une des membres de l’équipe NutriFizz a eu le privilège de découvrir un endroit merveilleux, situé en Haute-Loire, où des plats aux parfums envoûtants d’herbes, de fleurs et de champignons sont servis dans un cadre qui met en lumière la nature environnante… Comment ne pas vous faire partager ce [...]
Du nouveau du côté de l’étiquetage alimentaire
Après plusieurs années de discussions, le Parlement Européen a enfin adopté la proposition de règlement au sujet de l’étiquetage des produits alimentaires en date du 6 juillet 2011. Ce règlement texte a plusieurs objectifs : simplifier et uniformiser la législation, sécuriser l’offre alimentaire et proposer des informations claires et intelligibles aux consommateurs. L’affichage de certaines [...]
(Re)découvrez le patrimoine gastronomique auvergnat
Dans le cadre de la déclinaison régionale du Plan National pour l’Alimentation (PNA) mis en place en 2010, le Pôle « Offre alimentaire et environnement » de la DRAAF-SRAL* Auvergne a financé la rédaction de 6 fiches pédagogiques au sujet de produits emblématiques du Terroir Auvergnat et a fait appel… à NutriFizz pour la réalisation. [...]
Retour sur… l’Université d’été de Nutrition – Edition 2011
En cette période de rentrée, NutriFizz est retourné sagement sur les bancs… de l’Université d’été de Nutrition de Clermont-Ferrand, organisée par le Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH) Auvergne, chaque année depuis 1999. La diversité des conférences et l’ampleur des informations diffusées rendent difficile la synthèse en un simple résumé. Voici donc 3 idées-clés [...]
Les recommandations du GEMRCN deviennent obligatoires pour la restauration scolaire !
Selon le site du Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Pêche, 6 millions d’élèves de la maternelle au lycée fréquentent la cantine ! La restauration collective a donc un rôle majeur à jouer dans l’éducation alimentaire, la formation du goût et le plaisir de manger (avec les parents ou la famille bien sûr [...]
Les fermiers d’Or reçoivent leur récompense au Sommet de l’élevage
LE CONCOURS REGIONAL « FERMIERS D’OR » Tout commence le 28 septembre 2011, à la Chambre Régionale d’Agriculture, où les jurés, cuillère ou fourchette à la main, s’apprêtent à déguster les produits fermiers inscrits au 13ème concours des « Fermiers d’Or ». Parmi le jury, composé de 104 personnes (dont un jury d’enfants), gourmands mais sélectifs, se trouve l’équipe [...]
Participez à la Semaine du Goût 2011 !
Comme chaque année, la Semaine du goût revient avec les mêmes objectifs mais avec de nouvelles animations ! La diversité des goûts et des saveurs, la transmission des savoir-faire et les mécanismes du plaisir du goût sont à l’honneur à travers des ateliers et conférences. Destinés aux enfants ? Pas seulement, les adultes ont encore [...]
La Grande Cuisine dans le Métro
Dans le cadre de la Semaine du Goût, la RATP organise la 3ème édition de la Grande Cuisine dans le Métro : du 18 au 20 octobre à la station Miromesnil à Paris Espace Mezzanine Nord ( Metro 9 et 13) , les quais accueilleront de grands chefs français. Cette manifestation permettra aux gourmands [...]
Clin d’oeil à l’actualité…
Le restaurant parisien Rotz Delicatessen a lancé le PS Burger, menu composé de trois mini burgers…jusqu’ici rien d’extraordinaire. En revanche, leur nom fait sourire : Le Hollande, au fromage de Hollande Le Au-brie, au fromage de Brie Le Royal Cheese, au fromage de Poitou Le propriétaire du restaurant, Philippe Rottemberg, n’a pas hésité à surfer [...]
Le PNNS 3 accueille un nouveau logo
Afin d’éviter de multiplier les sources d’informations et de risquer de semer le trouble dans la tête des consommateurs, le PNNS (Programme National Nutrition Santé) et MangerBouger se sont réunis au sein d’un même logo. En effet, la marque MangerBouger et les idées qu’elle véhicule sont relativement bien connues et repérées par les consommateurs alors [...]
Pourquoi la citrouille fiche la trouille ?
Légumes d’automne par excellence, les citrouilles sont aussi le symbole d’Halloween. C’est sûr qu’au mois d’octobre, ce serait vraiment bête d’avoir choisi la fraise ! Mais pourquoi donc finissent-elles ce jour toutes écervelées et une bougie éclairant leurs visages grimaçants ? Cette tradition découle du conte irlandais « Jack à la lanterne » dans lequel [...]
Retour des rencontres 2011 du G.R.O.S.
Le Groupe de Réflexion sur l’Obésité et le Surpoids (G.R.O.S.) est une association qui regroupe des médecins généralistes et spécialistes, psychologues, diététiciens, paramédicaux ayant à prendre en charge des personnes en difficulté avec leur poids et leur comportement alimentaire. La 9ème édition des rencontres du G.R.O.S. s’est déroulée à Paris les 3 et 4 Novembre [...]
Petit-déjeuner thématique « Produits du Terroir et Innovation »
Venez innover à l’occasion du premier petit-déjeuner thématique Produits du Terroir et Innovation organisé par NutriFizz, en collaboration avec le Cluster Nutravita, l’URIAA et l’ARDE Auvergne. « Du nouveau au rayon Tradition ! » L’innovation c’est aussi possible pour les produits du Terroir!!! Date : Mardi 6 Décembre 2011 de 8h30 à 10h (Accueil à [...]
Ce week-end, rendez-vous à Angoulême pour les Gastronomades !
Déjà la 17ème édition de cette manifestation qui prend de l’ampleur d’année en année ! Autour des produits et de la cuisine, les rencontres et animations envahissent la ville d’Angoulême : Place Saint-Martial, Place des Halles, Place du Champ de Mars, Espace Franquin, Marché couvert des Halles… Au programme : Des « Leçons et joutes [...]
54ème Cross de Volvic
La 54ème édition du Cross de Volvic organisée par le Stade Clermontois va, une fois de plus, regrouper l’élite des athlètes masculins et féminins de la course à pied et les amateurs venus tester leurs performances. Labélisée par la Fédération Française d’Athlétisme, cette compétition a pris une ampleur internationale et attire de plus en plus [...]
Rencontres François Rabelais
Le Forum de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) organise les 7èmes Rencontres François Rabelais le vendredi 25 et samedi 26 novembre 2011 à Tours. L’originalité de ces Rencontres réside en la réunion de deux univers : celui des observateurs et celui des acteurs de l’alimentation. Elles s’appuient également sur les Sciences [...]
A votre bon coeur, messieurs dames…
BANQUES ALIMENTAIRES Vous avez loupé la collecte des Banques Alimentaires dans les supermarchés ce weekend ? Ne culpabilisez pas; il est encore temps devenir collecteur ou bénévole. Qui fait des dons aux banques alimentaires ? L’Union européenne donne, par l’intermédiaire du Programme Européen d’Aide aux plus Démunis (PEAD) des produits céréaliers et laitiers et [...]
JUMGA – Clermont-Ferrand
Samedi 3 décembre 2011, vous pourrez assister à la JUMGA… malgré un nom rythmé et exotique, la JUMGA est une rencontre très sérieuse : il s’agit de la Journée Universitaire de Médecine Générale d’Auvergne qui se déroule depuis 4 ans à la Faculté de Médecine de Clermont-Ferrand. Près de 250 internes, médecins généralistes et enseignants [...]
Place aux Journées Francophones de Nutrition
Reims accueille du 7 au 9 décembre 2011 les Journées Francophones de Nutrition (JFN), une manifestation annuelle incontournable pour les acteurs de la Nutrition-Santé…et devinez quoi…NutriFizz y sera ! Au sein du programme très chargé, on retrouve des thèmes axés « Recherche » : le syndrome métabolique, l’alimentation durable, les modèles animaux, d’autres plus « Pratiques » comme les aspects médico-économiques [...]
Le foie gras d’oie du Sud-Ouest réclame son IGP !
Petit Clin d’œil spécial « Table de Noël » : Les éleveurs du Sud-Ouest ont déposé une demande auprès de l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) pour que le foie gras d’oie obtienne une IGP (Indication Géographique Protégée)… Ce Signe Officiel de Qualité et d’Origine (SIQO) garantit à la fois l’origine et le savoir-faire, [...]
Vous prendrez bien une tartine d’innovation ?
Le premier Petit-Déjeuner Thématique « Produits du terroir et Innovation » organisé par NutriFizz en collaboration avec l’URIAA, Nutravita et l’ARDE Auvergne a remporté un franc succès ! Mardi 6 décembre 2011, 8h30 : Tous armés d’un café ou d’un thé à la main… Certains se sont même aventurés à goûter au choix des « cupcakes pain d’épices« , [...]
Réunion des maires ruraux, du nouveau dans la cantine ?
L’Association des maires ruraux du Puy-de-Dôme s’est réunie le vendredi 09 Décembre 2011 à Pontaumur. Au programme de l’après-midi : – l’élaboration de la carte scolaire et l’avenir des écoles rurales (Intervention de Luc Launay, inspecteur d’Académie), – l’intercommunalité (Intervention de Bernard Faure, Président de la Commission Départementale de Coopération Intercommunale), – la réforme fiscale [...]
Super Pill Me !
Un article paru dans le « TIME » du 10 octobre 2011 relate une expérience à la fois intéressante et déconcertante : à l’instar du documentaire « Super Size Me » dans lequel Morgan Spurlock avait fait le choix de manger du fast-food pendant un mois afin d’évaluer les conséquences d’un tel régime, le journaliste John Cloud s’est imposé, [...]
Modernist Cuisine
Livre hors catégorie à la fois par son poids (25 kg), son prix (400 €) et sa créativité, « Encyclopédie culinaire du XXIème siècle » ou encore « Bible gastronomique », présent dans toutes les conversations féminines depuis un mois : voici Modernist Cuisine, le cadeau de Noël dont tout le monde rêve (enfin, nous oui) !!! 2438 pages [...]
Premier Baromètre de l’opinion sur l’eau
Le Ministère du Développement Durable, les Agences de l’Eau et l’Office National de l’Eau et des Milieux aquatiques (ONEMA), en partenariat avec l’Institut IFOP, ont présenté les résultats du premier Baromètre de l’opinion des Français sur l’eau et ses ressources, d’après des éléments recueillis en octobre 2011. Cet outil devrait être réactualisé chaque année. Bonne [...]
Repas gastronomique des Français…la suite !
A la suite des agapes des fêtes de fin d’année, quoi de plus logique que de célébrer encore une fois la gastronomie française ?! Il y a un peu plus d’un an, l’UNESCO acceptait d’inscrire le repas gastronomique des Français à la liste du Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité pour la plus grande fierté des [...]
Point Allégations
Commencez l’année du bon pied… Innover ! Pour quelles allégations opter ? Allégations de santé génériques (article 13.1) Souvenez-vous… En juillet 2011, l’EFSA (Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire) a achevé l’évaluation des allégations de santé soumises par les Etats Membres de l’Union Européenne et publié le 6ème et dernier lot d’ »Avis ». La Commission a [...]
Charte d’engagement volontaire de progrès nutritionnel PNNS : un nouveau signataire en Nutrition infantile !
Au delà des recommandations et actions visant à améliorer les comportements alimentaires et promouvoir l’activité physique, le deuxième Programme National Nutrition Santé (PNNS 2006-2010) a proposé une nouveauté aux entreprises agroalimentaires et distributeurs : la Charte d’engagement volontaire de progrès nutritionnel. Un objectif : agir sur l’autre versant de la consommation, l’offre alimentaire. Malgré la [...]
Evènements
Cette semaine s’annonce riche en événements ! Et tout d’abord, à Clermont-Ferrand… La Faculté de Pharmacie accueille une Conférence-Débat sur le thème « Nutrition et Cancer » animée par le réseau NACRe (National Alimentation Cancer Recherche) et le groupe « Formation des Professionnels de Santé » : Jean-Marie Bard, Paule Latino-Martel, Christophe Olivier, Marie-Paule Vasson, Gilbert Zéanandin. Le public [...]
Finale régionale du Championnat de France du Dessert à Chamalières
Depuis 1974, le CEDUS (Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre) organise le Championnat de France du Dessert en partenariat avec l’Education Nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. L’objectif est de récompenser les meilleurs pâtissiers de France et de valoriser la réalisation de desserts en restauration. Le Championnat regroupe deux catégories [...]
Café Phyto
Le café-lecture Les Augustes, à Clermont-Ferrand, organise une rencontre « Café Phyto » sur le thème de l’ortie Mercredi 18 janvier 2012 à 20h15. Au programme : Présentation de la plante médicinale suivie d’une mutualisation des savoirs, animée par J-M. Lugné, titulaire du Diplôme Universitaire (DU) de Conseil et information en phytothérapie, Université Paris 13 – Bobigny. [...]
Savez vous cliquez les choux ?
L’entreprise Planète Végétale, 1er producteur indépendant français de carottes cultive, conditionne et commercialise ses propres légumes 12 mois sur 12. Située au cœur des forêts de pins du Parc Naturel Régional des Landes de Gascogne, près de Bordeaux, cette entreprise est déjà très engagée dans le développement durable et s’engage à présent dans le domaine [...]
Résultats de la finale régionale du Championnat de France du dessert 2012
Félicitons Thomas Wasson, de l’hôtel Radio de Chamalières, qui remporte la finale régionale « professionnelle » avec son « Accord chocolat mangue cacahuète » et Jérémy Cauchoix pour la finale régionale « Juniors » pour son « Totem », un tube croustillant assorti d’une ganache au chocolat blanc, d’ananas, de crème coco et d’un sorbet passion… Les participants ont réussi le défi de [...]
Clermont 1ère explore la Maladie d’Alzheimer
La chaîne auvergnate Clermont 1ère propose à travers ses émissions « Santé 1ère » deux reportages sur la maladie d’Alzheimer. La première émission, consacrée au volet médical, laisse la parole à deux invités spécialistes : le Docteur Jérôme Bohatier (Chef du pôle gériatrie gérontologie du CHU) et Joël May (Agence de Santé Régionale). Elle propose aussi un [...]
Avec ou sans OGM ?
Un décret relatif à l’étiquetage des denrées alimentaires issues de filières qualifiées « sans organismes génétiquement modifiés » a été publié au Journal Officiel du 31 janvier 2012. Ce décret autorise l’indication de l’absence d’organismes génétiquement modifiés (OGM) notamment en « face avant » de l’emballage, si l’ingrédient mentionné représente plus de 95% de la denrée, et définit les [...]
Avec ou sans OGM ?
Un décret relatif à l’étiquetage des denrées alimentaires issues de filières qualifiées « sans organismes génétiquement modifiés » a été publié au Journal Officiel du 31 janvier 2012. Ce décret autorise l’indication de l’absence d’organismes génétiquement modifiés (OGM) notamment en « face avant » de l’emballage, si l’ingrédient mentionné représente plus de 95% de la denrée, et définit les [...]
Journée Annuelle Benjamin Delessert
Le Prix Benjamin Delessert a été remis par M. Claude Fischler, président du comité scientifique à Adam Drewnowski (PhD, MA), Seattle (U.S.A.) qui a présenté le concept novateur d’épidémiologie spatiale.
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