Lait, fromages et saisonnalité
Comme promis, voici la chronique spéciale « Lait, fromages et saisonnalité » préparée par Agnès et Ludovic, deux gourmets Nantais, et validée par leur petit Alban, un futur grand cuisinier!
C’est l’occasion de faire un clin d’oeil à La Fromagerie Nivesse (23 place Saint-Pierre à Clermont-Ferrand), une adresse à découvrir si vous souhaitez partager votre passion des fromages. Vous pourrez bénéficier des conseils d’alliances entre fromages, viandes, fruits et vins d’Olivier Nivesse (collecteur, affineur et marchand de fromages…) et déguster sur place de délicieuses assiettes de fromages par régions ou version expression libre (Photo ci-dessus).
Et vous quel est votre fromage préféré? N’hésitez pas à nous faire parvenir vos infos insolites ou photos de fromages issus de vos terroirs…
N’importe quel bleu.
Du brebis avec de la confiote de cerise rouge.
Un chèvre frais voire très frais avec du poivre ou du cumin.
Un vieux salers avec la croûte qui bouge toute seule.
Un saint-nec à la bonne saison.
Une idée:
)
Emilie, tu pourrais passer à la Fromagerie Nivesse et prendre quelques victuailles avant de venir au LNH. On pourrait alors gouter le Cotes du Rhone que tu as reçu et qui se trouve dans mon bureau
En voilà une bonne idée! Je note…
Le parmesan, mon préféré!!!!
J’arrive tout juste Corse et là-bas aussi il y a de bons fromages!
Coucou les filles ! Alors à quand un article sur les plats Thaï ??? En tous les cas celui sur les fromages met l’eau à la bouche… Je me ferais bien un petit maroual au barbec’ moi ! Bises à toutes les 2 et encore BRAVO pour le site…
Et la tome du Queyras alors !!!
Il y a aussi ce petit fromage que tu nous a fait gouter lors de ta thèse, Stéphane m’en rabat les oreilles régulièrment et impossible de retrouver le nom, petit gapois ?? gapiens… sais plus mais c’était bon.
Bisous
cécile
NB : quel pep’s ce site, il est vraiment très joli, félicitations.
alors moi le fromage que je préfère c’est le saint Nectaire.. c’est trop bon !!