Le foie gras d’oie du Sud-Ouest réclame son IGP !

Petit Clin d’œil spécial « Table de Noël » :

Les éleveurs du Sud-Ouest ont déposé une demande auprès de l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) pour que le foie gras d’oie obtienne une IGP (Indication Géographique Protégée)…  Ce Signe Officiel de Qualité et d’Origine (SIQO) garantit à la fois l’origine et le savoir-faire, en respectant un cahier des charges rigoureux.

« L’indication géographique » est définie par le R. (CE) n° 510/2006 selon les termes suivants :
« le nom d’une région, d’un lieu déterminé ou, dans des cas exceptionnels, d’un pays, qui sert à désigner un produit agricole ou une denrée alimentaire :
- originaire de cette région, de ce lieu déterminé ou de ce pays et
- dont une qualité déterminée, la réputation ou d’autres caractéristiques peuvent être attribuées à cette origine géographique et
- dont la production et/ou la transformation et/ou l’élaboration ont lieu dans l’aire géographique délimitée. »

Quelles raisons ont motivé cette initiative ? Tout d’abord, l’oie ne représente plus que 5% du marché des foies gras en France, au profit du canard, animal moins fragile à élever. Le « Canard à foie gras du Sud-Ouest » a déjà obtenu sa propre IGP. Deuxièmement, les éleveurs du Sud-Ouest souhaite revaloriser leur terroir car les chiffres montrent que 2/3 des foies gras viennent de l’étranger.

La réponse est attendue début 2012…