L’équilibre alimentaire et la rentrée des classes : clin d’oeil à la mise en place de la nouvelle réglementation GEMRCN en restauration collective…

Le Québec a toujours une longueur d’avance en terme d’éducation nutritionnelle ! => Lien vers les Tetes a claques La cafeteria !

En février 2008, Roselyne Bachelot annonçait une évolution réglementaire de la circulaire interministérielle du 25 juin 2001 relative à la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration scolaire. Cette évolution faisait suite à une étude de l’AFSSA menée en 2005-2006 et montrait une méconnaissance de la circulaire par les professionnels de la restauration scolaire, ainsi qu’une faible mise en application.

Depuis plus d’un an, un groupe de travail piloté par la Direction Générale de la Santé et la Direction Générale de l’Alimentation travaillait à la transposition des recommandations nutritionnelles émises par le GEMRCN (Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition), par la rédaction d’un décret et d’un arrêté précisant les exigences relatives à la composition des repas servis en restauration scolaire, la fréquence de présentation des plats sur 20 repas successifs et la taille des portions.

Le dispositif initialement prévu en septembre 2009 est reporté en 2010, ce qui laisse une réelle opportunité aux professionnels de la restauration scolaire pour se familiariser avec la mise en pratique des recommandations du GEMRCN.

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