A la suite des agapes des fêtes de fin d’année, quoi de plus logique que de célébrer encore une fois la gastronomie française ?!
Il y a un peu plus d’un an, l’UNESCO acceptait d’inscrire le repas gastronomique des Français à la liste du Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité pour la plus grande fierté des Français qui considèrent depuis toujours qu’il fait partie de la culture française. De plus, c’était la première fois qu’un patrimoine lié à la gastronomie était ainsi reconnu, ; s’expliquant par le côté social et convivial qui s’ajoute au savoir-faire culinaire du repas à la française.
Cependant, cette inscription entraîne certains engagements dont des « mesures de sauvegarde » pour continuer à faire vivre et promouvoir l’élément inscrit. C’est ainsi que la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA), organisme ayant construit et porté le dossier de candidature, se lance dans un grand projet : la Cité de la Gastronomie !
Le site dédié au Repas gastronomique des Français permet de découvrir ce projet : une succession de pavillons réunissant tous les mets de nos régions, un centre de ressources, un espace « formation culinaire » et une offre de restauration. Elle devrait représenter une vraie vitrine de la tradition, du savoir-faire et de la créativité de nos chefs.
Vous pourrez également y décrypter le fameux emblème associé à la marque déposée «Le repas gastronomique des FrançaisⓇ» : A votre avis, que représente-t-il ?
Question Santé, la structure du repas français (entrée, plat, fromages, dessert) pourrait favoriser la diversité des produits consommés et contribuer à limiter le grignotage. Autres spécificités françaises face aux autres européens : la prise de repas à heure fixe et la convivialité.
(Source : Le modèle alimentaire français contribue à limiter le risque d’obésité – CREDOC )
Parmi les plats typiquement français, un large éventail de mets s’offre à nous ! Piochez à volonté dans la liste suivante de plats équilibrés : salade niçoise, poulet basquaise, potée auvergnate, pot-au-feu, ratatouille, bouillabaisse… Mais n’hésitez pas non plus à déguster, de façon plus occasionnelle, les savoureuses recettes de : tartiflette, choucroute, cassoulet, escargots de Bourgogne, blanquette de veau…
Restons gourmands !
