Félicitons Thomas Wasson, de l’hôtel Radio de Chamalières, qui remporte la finale régionale « professionnelle » avec son « Accord chocolat mangue cacahuète » et Jérémy Cauchoix pour la finale régionale « Juniors » pour son « Totem », un tube croustillant assorti d’une ganache au chocolat blanc, d’ananas, de crème coco et d’un sorbet passion… Les participants ont réussi le défi de réaliser dix assiettes du dessert qu’ils avaient présenté en présélection, en trois heures, dans les cuisines du lycée hôtelier de Chamalières.

La remise des prix a lieu en présence de Jacques Decoret, de la Maison Decoret à Vichy, aujourd’hui président du jury mais ancien participant il y une dizaine d’années et Bertrand du Cray, directeur du CEDUS (Centre d’études et de documentation sur le sucre), organisateur du concours.

A quand la dégustation ? L’équipe NutriFizz est prête à accepter toute invitation à l’Hôtel Radio…pour déguster, dans un cadre professionnel bien sûr, ce chef d’œuvre sucré!

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