Souvenir d’été – Episode 1 : Béa au pays de Lincel au coeur du Lubéron

« Quand Nicole nous invite à sa table… »
Cet été en Provence, nous avons été accueillis par une charmante Nicole, amoureuse de son pays. Au cours d’une promenade, elle a improvisé un apéro dans un endroit inattendu : une source dans ce pays si aride !
C’est là qu’elle nous a déballé la nappe avec les victuailles. Il fallait juste y penser ou oser !
Pour les papilles assoiffées, des herbes et du vin. Le vin de basilic, celui au thym et au citron pour mes préférés. En accompagnement, la tapenade revisitée par un gourmand mélange d’olives noires et vertes et la sardinade.
En dehors de cette dégustation, nous avons pu imaginer toutes les préparations possibles autour de la tomate : crue, cuite en tian, pizza…
Pour les amoureux de légumes frais et colorés, c’est la destination rêvée. Et au son des cigales, ça n’a rien à voir !
Savez-vous que les gens là-bas ne manquent pas d’imagination ? Ils concoctent des croquants aux amandes (classique) mais aussi à la lavande. Je suis prête à relever le défi avec cette lavande alimentaire, et vous ?

Recettes de Nicole :

Vin de thym
-Mettre un litre de vin rouge dans une casserole avec une grosse poignée de fleurs de thym (que le pompon floral… sinon le « goût des bois » est trop prononcé…)
-Laisser chauffer doucement et quand le mélange commence à bouillir, arrêter le feu et laisser infuser à couvert pendant 5 mn, comme une infusion.
-Filtrer et sucrer selon votre goût.
-Se boit de suite !!!

N’hésitez pas à vous laissez guider par Nicole Massel « Guide de Pays » => nicole.massel@free.fr / Gîte du Bari à Lincel (04870 St Michel de l’Observatoire)

La popotte des potes ou les élaborations collectives :

La sardinade ou comment accommoder les restes de BBQ
-Ecraser des sardines grillées de la veille avec de la brousse, du sel, du poivre et de la harissa.
-Oser la petite touche en plus des uns et des autres réunis autour de la table d’apéro (qui de la ciboulette… qui un trait d’huile d’olive…)
-Servir bien frais et déguster ensemble !

Les expériences culinaires de Béa :

Les cannelés à la lavande

Ingrédients
1/2 litre de lait
125g de farine
1 cuillère à soupe de beurre fondu
225g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
1 cuillère à café de lavande alimentaire

-Battre les oeufs en omelette
-Porter le lait à ébullition, ajouter la lavande, laisser infuser 5 min, filtrer ensuite le lait.
-Une fois refroidi, mélanger le lait aux oeufs.
-Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé et le beurre fondu.
-Laisser reposer 24h au frais
-Enduire les moules de beurre et sucre, les remplir au 3/4 faire cuire à 220° pendant 45 min.
La réussite de la cuisson des cannelés est fonction du four. La solution de secours est de faire des gaufres!