Depuis 1974, le CEDUS (Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre) organise le Championnat de France du Dessert en partenariat avec l’Education Nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. L’objectif est de récompenser les meilleurs pâtissiers de France et de valoriser la réalisation de desserts en restauration. Le Championnat regroupe deux catégories [...]
Articles Taggués ‘cuisine’
Repas gastronomique des Français…la suite !
A la suite des agapes des fêtes de fin d’année, quoi de plus logique que de célébrer encore une fois la gastronomie française ?! Il y a un peu plus d’un an, l’UNESCO acceptait d’inscrire le repas gastronomique des Français à la liste du Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité pour la plus grande fierté des [...]
Modernist Cuisine
Livre hors catégorie à la fois par son poids (25 kg), son prix (400 €) et sa créativité, « Encyclopédie culinaire du XXIème siècle » ou encore « Bible gastronomique », présent dans toutes les conversations féminines depuis un mois : voici Modernist Cuisine, le cadeau de Noël dont tout le monde rêve (enfin, nous oui) !!! 2438 pages [...]
Rencontres François Rabelais
Le Forum de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) organise les 7èmes Rencontres François Rabelais le vendredi 25 et samedi 26 novembre 2011 à Tours. L’originalité de ces Rencontres réside en la réunion de deux univers : celui des observateurs et celui des acteurs de l’alimentation. Elles s’appuient également sur les Sciences [...]
Ce week-end, rendez-vous à Angoulême pour les Gastronomades !
Déjà la 17ème édition de cette manifestation qui prend de l’ampleur d’année en année ! Autour des produits et de la cuisine, les rencontres et animations envahissent la ville d’Angoulême : Place Saint-Martial, Place des Halles, Place du Champ de Mars, Espace Franquin, Marché couvert des Halles… Au programme : Des « Leçons et joutes [...]
La Grande Cuisine dans le Métro
Dans le cadre de la Semaine du Goût, la RATP organise la 3ème édition de la Grande Cuisine dans le Métro : du 18 au 20 octobre à la station Miromesnil à Paris Espace Mezzanine Nord ( Metro 9 et 13) , les quais accueilleront de grands chefs français. Cette manifestation permettra aux gourmands [...]
La tête dans les étoiles… de Régis et Jacques Marcon
Quel bonheur ! Et oui, une des membres de l’équipe NutriFizz a eu le privilège de découvrir un endroit merveilleux, situé en Haute-Loire, où des plats aux parfums envoûtants d’herbes, de fleurs et de champignons sont servis dans un cadre qui met en lumière la nature environnante… Comment ne pas vous faire partager ce [...]
L’Atelier des Chefs débarque à Clermont-Ferrand
Le concept de cours de cuisine « L’Atelier des chefs » est en pleine expansion (pour ne pas dire explosion !). Pas moins de 5 ouvertures sont programmées jusqu’à l’automne 2011 ! Et devinez où..? Deux nouveaux ateliers franchisés ouvriront à Clermont-Ferrand et Grenoble et les autres devraient s’installer à Marseille, Rennes et Londres. Déjà situé au [...]
De Nutrevent à Oh My Food…
Mais où est NutriFizz en juin 2011 ? Et non, perdu ! Pas au Pérou ce mois-ci ! L’équipe sera notamment présente à l’occasion de 2 rendez-vous incontournables des acteurs de la Nutrition : – Nutrevent à Lille, le 15 et 16 juin 2011 NutrEvent rassemble tous les deux ans les mondes de la science, [...]
Manuel de cuisine populaire, épiceries solidaires
L’alimentation est un sujet complexe et multifactoriel (NutriFizz peut en parler!). Si nous entendons beaucoup parler de la dimension culinaire et de l’objectif minceur (surtout à l’approche de l’été), le volet social de l’alimentation est moins souvent abordé. Nous vous proposons aujourd’hui un clin d’oeil au partenariat entre le journaliste culinaire Eric Roux et le [...]
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